Brotzeit am Wochenende

Sauerteig, Brezeln und einfache Rezepte aus meiner kleinen Küche in Franken. Ohne Schnickschnack, mit viel Geduld.

Neue Rezepte

Roggenmischbrot mit Kümmel — 24 Stunden
Oktober 2026
Kräftige Kruste, saftige Krume, schmeckt am zweiten Tag am besten.

Laugenbrezeln wie vom Bäcker — 3 Stunden
September 2026
Natronlauge statt Lauge, grobes Salz und ein heißer Ofen.

Zwetschgendatschi vom Blech — 90 Minuten
August 2026
Hefeteig, späte Zwetschgen und ein Klecks Sahne dazu.